프레시지와 최현석 셰프가 협업해 새롭게 론칭하는 '쵸이닷:직원食당'은 최현석 셰프가 운영하는 레스토랑의 직원들이 함께 먹는 스탭밀(Staff meal)이라는 독특한 컨셉을 구현했다. 치열한 주방 뒤에서 매장 내 재료를 활용해, 셰프들도 만족스럽게 즐길만한 한끼 식사를 밀키트로 구현해 맛에 재미까지 더했다는 평이다.
'쵸이닷:직원食당'은 양식뿐만 아니라 이색적인 퓨전식 등 다양한 분야에서 선도적인 메뉴를 선보이는 최현석 셰프의 도전 정신을 반영한 이태원식 부대찌개와 바질어묵탕 2종으로 구성됐다.
'이태원식 부대찌개'는 미군 부대를 중심으로 발달한 부대찌개의 한 종류인 일명 이태원식 존슨탕에서 영감을 받아, 구수하고 시원한 육수가 매력적인 색다른 맛의 부대찌개 밀키트다. 대중적인 부대찌개에서 변화를 준 점은 양배추와 사골 양념으로 시원한 감칠맛을 더하고, 햄과 소고기, 치즈를 풍성하게 넣은 것이 특징이다.
또한 '바질어묵탕'은 최현석 셰프의 퓨전 레스토랑인 중앙가속기의 시그니처 메뉴 '봉골레 어묵전골'을 재현한 이색 메뉴다. 바질의 향긋함이 매력적인 비법 국물에 다채로운 어묵이 조화롭게 구성되었으며, 우동 사리까지 들어있어 푸짐한 한 끼 식사를 즐길 수 있다.
한편, 프레시지는 최현석 셰프 IP를 활용해 '디트로이트 피자 3종', '가니쉬 스테이크', '규카츠', '한돈한우 함박스테이크' 등 다양한 프리미엄 HMR 제품을 선보여 왔다.
올해에는 협업을 강화하기 위해 최현석 셰프 소속사와 IP 유통계약을 체결하고, 최현석 셰프를 프레시지 명예고문으로 위촉하는 등 지속적으로 최현석 셰프의 검증된 맛, 스타성을 활용한 차별화된 신제품을 선보일 예정이다.
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