제주 드림타워, 유채꽃·돌하르방 담은 디저트 출시…"제주 형상화"

제주 드림타워, 해외고객 증가에 발맞춰 제주 모티브 메뉴 강화/사진제공=롯데관광개발

롯데관광개발은 12일 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주 식음업장에서 해외고객 증가에 발맞춰 제주를 모티브로 하는 시그니처 메뉴를 강화했다고 밝혔다.

38층에 위치한 '라운지 38'·'갤러리 라운지'·'카페 8'에서 맛볼 수 있는 '드림 라떼'와 '일출 라떼'는 그랜드 하얏트 제주의 시그니처 음료이자 제주를 모티브로 한 대표 인기 메뉴다.

푸른 바다와 현무암, 유채꽃밭과 녹차밭을 모티브로 탄생한 '드림 라떼'는 출시하자마자 인기를 끌고 있다. 제주에서 자생하는 밤나무를 연상시키는 밤크림으로 푸른 바다를 재현했다. 또 특산물인 녹차와 망고를 활용해 녹차밭과 유채꽃밭을, 초코쿠키로는 제주의 현무암을 표현했다. 고소하고 부드러운 밤의 향이 커피와 어울리면서 쿠키의 식감까지 돋보이는 음료로 가격은 1만5000원이다.

'일출(Sunrise) 라떼'는 모네의 '인상, 해돋이' 작품과 제주의 일출에서 영감을 받아 바다 위로 해가 떠오르는 모습을 표현한 음료다. 커피와 오렌지 크림, 직접 착즙해 만든 당근 주스에 버터스카치향을 더해 고급스러움을 더했다. 가격은 1만5000원이다.

그랜드 하얏트 제주만의 독보적인 시그니처 커피를 개발한 김성원 헤드 바리스타는 19년 경력의 커피 전문가로 드림타워 내 14개 식음업장의 커피 메뉴를 총괄하고 있다. 그는 바리스타 챔피온(2008년) 출신으로 에스프레소 이탈리아노 챔피온십(2016년) 국가 대표 선발전 심판을 맡은 바 있다.

야외풀데크와 같은 층에 있어 수영 후 식사나 음료를 즐기기에 좋은 '카페 8'에서는 제주 고유의 청정자연의 이미지를 그대로 반영한 '제주 씨 에이드'를 맛볼 수 있다. 바다가 떠오르는 푸른 빛깔의 상큼한 에이드인 '제주 씨 에이드'는 노을 지는 제주 전경을 배경으로 인생샷을 도전하는 MZ세대들의 발걸음이 이어지고 있다. 가격은 1만6000원이다.

'델리'에서는 제주도의 수호신인 돌하르방 모양을 한 프리미엄 '돌하르방 수제 초콜릿'을 선보여 기념품이나 선물용으로 인기다. 솔티 카라멜과 라즈베리, 만다린, 헤이즐넛 등 4가지 맛과 색상이 준비돼 있으며 4구·8구 세트뿐 아니라 낱개로도 구매 가능하다. 가격은 4구 2만4000원, 8구는 4만5000원이다.

'제주도 녹차 케이크'는 제주도 섬 모양과 사계절 푸른 제주를 모티브로 해 최상급 녹차를 이용해 만든 시그니처 케이크다. '한라봉&다크 초콜릿 케이크'는 벨기에산 칼리바우트 초콜릿이 곁들여진 무스 케이크로 제주 한라봉과 현무암을 모티브로 디자인했다. 케이크는 1만원대에서 5만원대까지 가격대가 다양하다.

초콜릿과 케이크는 미쉐린 3스타를 획득한 마카오 '로부숑'에서 총괄 파티시에를 역임했던 글로벌 스타셰프 조나단이 직접 선보여 더욱 특별하다.