올해 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망 레스토랑은 57곳이다. 빕 그루망 리스트는 다음달 22일 발표되는 '미쉐린 가이드 서울 & 부산 2024' 발간에 앞서 공개됐다.
빕그루망 리스트에 선정된 곳들은 모두 각기 다른 매력으로 서울의 미식 문화를 보여준다. 이번에 새롭게 이름을 올린 레스토랑은 6곳이다. 전통 한식부터 태국, 멕시칸, 일본식 라멘 등 다채로운 서울의 다이닝 문화에 개성을 더했다. 특히 젊은 셰프들의 약진과 함께 전형적인 틀을 벗어난 다양한 시도도 눈에 띈다.
빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 의미한다. 1997년 미쉐린 가이드에 빕 구르망 픽토그램이 공식 소개된 이후 전세계 미식가들로부터 많은 인기를 얻고 있다. 미쉐린 가이드 평가원들은 스타 레스토랑을 평가할 때와 마찬가지로 많은 시간과 노력을 쏟으며 빕 구르망 레스토랑 발굴과 선정에 신중을 기하고 있다.
맛과 가격까지 만족시켜야 한다. 도시 별 합리적인 수준의 가격(유럽 35유로, 미국 40달러, 일본 5000엔)을 기준으로 부여되는데, 서울의 경우 평균 4만 5000원 이하의 가격으로 요리를 제공하는 레스토랑을 대상으로 선정이 이루어진다. 계월곰탕과 담택 등 신규 선정된 레스토랑은 1만~3만원 대 메뉴를 선보이고 있다.
선정된 레스토랑에 대한 정보는 미쉐린 가이드 웹사이트와 미쉐린 가이드 모바일 어플리케이션을 통해서 확인할 수 있다. 미쉐린 가이드 앱(응용프로그램)도 있다.
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