요리연구가 겸 사업가 백종원이 포방터 돈까스집 연돈 사장의 근황을 전했다.
지난 1일 유튜브 채널 '백종원 PAIK JONG WON'에는 '내꺼내먹_EP.0, 갑자기 연돈 방문?! 제주까지 찾아간 이유는..?'이라는 제목의 영상이 공개됐다.
이 영상에서 백종원은 제주 서귀포시의 돈가스집 '연돈'으로 향했다.
백종원은 "전에 있던 매장에서 더 넓은 매장으로 직접 투자해서 크게 지어 입점시켜드렸다"고 알렸다. 매장이 좁아 좌석이 많지 않았던 기존과는 달리 훨씬 넓어진 모습이 눈길을 끌었다. 백종원은 "좋지 않냐"며 뿌듯해했다.
백종원은 "원래 우리 호텔 뷔페식당 주방을 옮겨주는 게 1순위였는데 연돈을 먼저 조치했다"고 알렸다.
제작진이 이유를 묻자 백종원은 "내가 계속 욕먹으니까"라며 "연돈 사장님 모시고 와서는 돈도 못 벌게 한다고"라고 설명했다.
제작진이 "연돈 돈 되게 많이 버는 줄 알았다"고 하자 백종원은 "못 번다. 원래 매장은 너무 작아서 장사를 해도 해도 돈을 벌 수 없는 구조"라고 설명했다. 제주 연돈 매장에만 직원이 20명이나 돼 인건비가 만만치 않았다고.
이에 백종원은 "회전율로 매출을 극대화해보자 해서 넓은 데를 만들었다"고 밝혔다. 그러면서 "가격을 올려버리면 되는데 그건 말이 안 되지 않냐"고 덧붙였다.
연돈 사장은 "저희도 볼카츠 도시락을 팔려고 한다"고 알렸다. 백종원이 직접 개발한 메뉴로, 문의가 많아 판매를 시작할 예정이라고 했다.
연돈 사장은 직원과 함께 볼카츠 도시락 4000원이라는 안내문을 덧붙이며 "백종원 대표님이 만드신 메뉴인데 너무 싸서 저희가 만들다 죽을 수도 있다. 반응이 너무 좋아가지고 팔면 좋을 것 같다"고 말했다.
연돈은 SBS 예능 프로그램 '골목식당'의 서울 서대문구 홍은동 포방터 시장 편에 출연해 명성을 얻은 곳이다. 좁은 포방터 시장에 사람이 몰려 주변 상인들의 민원이 빗발치는 등 영업이 어려워지자 연돈은 2019년 12월 제주 서귀포시 색달동으로 매장을 이전했다.
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