국내산 돼지고기와 신선한 새우를 넣은 '오리지널 쇼마이' 와 이탈리아산 트러플 페이스트와 오일을 함유해 깊은 풍미를 더한 '트러플맛 쇼마이' 2종이다. 쇼마이는 홍콩식 딤섬으로 크리스탈 제이드의 스테디 셀러 메뉴다.
시중에 판매되는 냉동 딤섬과의 차별성을 위해 HACCP인증을 받은 자체 CK(Central Kitchen)에서 직접 생산한다. 쇼마이 특유의 식감과 담백한 맛을 구현하기 위해 100% 국내산 돼지고기를 사용하고, 새우 함량도 레스토랑 레시피와 동일한 수준을 적용했다.
냉동 상태에서 최적화된 식재 함량과 딤섬피의 두께, 해동 시간을 파악하고, 크리스탈 제이드 싱가폴 현지 총괄 셰프로부터 품질을 검증받았다는 게 회사 측의 설명이다.
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