협약은 경북도의 식용곤충 생산 기반과 에쓰푸드의 가공·유통시스템을 연계해 식용곤충 농가가 생산-가공-유통을 전담하는 '농가 중심형 산업구조'의 한계를 극복하고, 단순가공 형태의 곤충식품을 육가공식품 등 일반식품으로 고도화해 소비·유통을 활성화하자는 취지다.
경북도는 내년 농식품부의 곤충산업 육성지원 공모에서 곤충산업화와 곤충유통사업 등 2개 분야에 선정돼 정부 지원을 받게 됐다.
곤충산업화는 규모화와 영세성 극복을 위해 정부로부터 곤충 생산·가공시설을 지원받는 것이며, 곤충유통 사업은 교육·상담을 통한 곤충농가단체의 조직화·균일화와 곤충제품 개발, 품질 관리, 홍보 등의 경비를 지원받는 것이다.
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