▶ 북어(황태포) – 구운황태포와 마요네즈간장소스
재료: 북어(황태포), 마요네즈, 간장1스푼, 꿀(또는 올리고당)1티스푼, 마요네즈 1스푼, 청량고추1개
1. 북어포를 먹기 좋게 손으로 얇게 찢는다.
2. 들기름을 얇게 두른 팬에 북어포를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
3. 간장 1스푼, 꿀 1/3스푼을 섞은 다음 마요네즈와 잘게 썰은 청양고추를 얹는다.
Tip.
오븐이 있는 경우 팬 대신 160도에서 10분 정도 구우면 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
북어 머리는 국물요리에 사용 하면 좋다.
▶문어 – 문어 버터구이
재료: 문어, 버터 2스푼, 다진마늘 1스푼, 소금 약간
1. 문어를 한 입 크기로 썬다.
2. 팬에 버터 1스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼을 볶는다.
3. 문어를 넣은 다음 소금을 약간 넣고 남은 버터를 녹여준다.
Tip. 가열시간이 길어지면 문어가 질겨질 수 있어 빠르게 볶는다.
시판 문어 버터구이처럼 달콤한 맛을 원한다면 꿀 1스푼을 첨가하면 좋다.
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