외식벤치마킹 '평양냉면' 찾아 떠나요..

월간외식경영에서는 외식업 경영자와 관계자를 대상으로 Benchmarking을 매개(媒介)로 한 커뮤니티 ‘외식벤치마킹 아카데미’를 모집한다.

외식경영주 간의 지속적이고 영구적인 교류와 발전적인 커뮤니티 활성화를 위한 것으로, 성공음식점과 개성이 강한 음식점의 심도 있는 벤치마킹을 통해 우리 업소의 콘셉트와 상품력을 업그레이드하는 것을 주목적으로 한다.

18명 내외로 모집 중이며 인원이 충원될 때까지 계속해서 신청을 받을 예정이다.
벤치마킹은 매월 특정메뉴 아이템과 지역 중심으로 기획, 각각 2회씩 연간 20회 진행한다.

또한 전문가를 초빙해 현장에서 짧지만 집중력 있는 강연도 제공하고, 참가자 상호간의 토론을 통해 진취적인 정보 교환의 장을 마련한다.

첫 번째 벤치마킹 투어는 ‘평양냉면’을 주제로, 국내 평양냉면 대표 맛집으로 손꼽히는 음식점들을 방문한다. 두 번째는 인천지역 맛집을 선정해 벤치마킹할 예정이다.