전라권을 중심으로 진행 될 이번 성공 한우음식점 벤치마킹 투어는 4곳의 한우전문점 벤치마킹을 하고 한우전문점에서 후식메뉴로 활용하는 한과에 대한 체험 시간이 준비되어 있다.
특히 이번 투어에서는 ‘한우전문점에서 활용할 수 있는 서양요리’라는 콘셉트로 조리강연이 진행된다.
참가인원은 선착순 40명, 참가비는 10만원(자부담)이며 본 금액을 제외한 모든 비용은 한우자조금관리위원회가 지원한다.
일정 : 8월 24일(수) 오전 9시 서울역(구 서부역) 출발.
문의 : 02)518-3632 월간외식경영 교육사업팀
제 11회 성공 한우음식점 벤치마킹 투어 방문점포는 다음과 같다.
전남 담양군 <한우촌>
한우숯불구이 등 저지방부위를 활용한 메뉴 시식
전북 전주시 <자평>
사찰음식과 한우고기를 접목한 연잎밥정식 시식
전북 전주시 <효자문>
국간장으로 맛을 낸 독특한 국물의 한우갈비탕 벤치마킹
충남 부여군 <서동한우>
건조 숙성육과 습식 숙성육의 특장점 비교식식
특별견학
전남 담양군 <담양한과>
한우전문점과 어울리는 한과 만들기 체험
담양한과의 우수성과 후식 메뉴로 알맞은 한과의 종류 학습
특별강연
<저지방부위를 활용한 한우메뉴>
한우전문점에서 활용할 수 있는 한우 서양요리
▶ 단, 현지 사정에 따라 다소 일정이 변경될 수 있습니다.
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