자료제공=CJ제일제당CJ제일제당은 22일 '2020 HMR Trend 전망'을 발표하며 이같이 밝혔다. 소비자 4400여명의 내∙외식 메뉴 데이터 22만 건, 전국 5000가구 가공식품 구입 기록, 2800여개의 HMR 신제품 특징 등을 분석한 결과다.
개학연기·재택근무에…10명 중 8명 "집밥 늘었다"
개학 연기, 재택 근무 등 가정 내에서 머무는 시간이 늘면서 직접 조리나 HMR 제품 활용 등 내식(內食)의 비중이 커졌다. 코로나19 확산 이후 내식 비중은 83%를 기록하며 전년 대비 23.5%포인트 증가했다. 반면 테이크 아웃과 외식은 각각 4.3%포인트, 19.1%포인트 줄었다. 40대와 50대의 내식 비중은 각각 83.6%, 84.6%를 기록하는 등 중장년층의 내식 의존도가 높은 것으로 조사됐다.
온라인 구매 선호…대형마트 보다 동네 슈퍼마켓
'비대면 소비' 추세로 식료품 및 가공식품 구입처에도 변화가 생겼다. 올해 1월 말 국내에 코로나19 확진자가 발생한 이후 온라인 구매 비율은 39.3%, 위기 경보를 심각 단계로 격상한 지난달 23일 이후 온라인 구매 비율은 44.2%로 4.9%포인트 늘었다. 특히 배송이 빠른 소셜커머스에서 구매를 늘린 비율이 가장 높았다.
사람이 많이 모이는 대형마트 보다는 동네 슈퍼마켓을 찾는 빈도가 늘었다. 위기 경보가 심각 단계로 격상된 이후 가공식품 구입 증가율이 가장 높은 오프라인 채널은 슈퍼마켓·동네 중소형마트(45.8%)였다. 이어 대형마트(37.3%), 창고형 할인마트(14.8%)가 뒤를 이었다.
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핵심 키워드 ‘가시비’, ‘4th Meal’, ‘BFY’
CJ제일제당은 소비자들이 '시간과 노력'을 아낄 수 있는 서비스나 제품에 기꺼이 지갑을 여는 경향이 강화되고 있다고 봤다. 이에 따라 HMR 시장에서도 핫도그, 카츠류 등 에어프라이어에 최적화된 프라잉(Frying) 제품이 큰 인기를 끌 것으로 예상된다.
야식이나 간식 같은 ‘4th Meal’도 주목해야 한다. 지난해 끼니 별 섭취 빈도를 살펴보면, 아침과 점심은 전년 대비 끼니 수가 감소했으나 저녁과 야식 등은 끼니 수가 증가한 것으로 나타났다.
식품 소재로는 단백질과 야채가 관심을 끌 전망이다. 소비자 식단을 살펴보면 육류나 수산, 계란, 두부 등 단백질 취식 비중이 증가하는 모습을 보였다. 체질 개선, 근력 향상 등에 대한 니즈로 고단백 식단에 대한 관심이 늘어난 것으로 분석된다.
남성호 CJ제일제당 트렌드전략팀장은 "경제적·사회적 이슈는 물론 소비자의 생활 방식과 소비 패턴 변화가 식문화 트렌드에 큰 영향을 끼치고 있다"면서 "특히 올해 코로나19 영향으로 가정간편식에 대한 취식 경험이 새로 생기거나 늘었고, 이는 향후 소비 확대로 이어질 전망"이라고 말했다
