이색보양 메뉴..마늘부터 헛개나무까지..

외식업계의 이색 보양 메뉴로 건강도 챙기고 입맛도 살려보는 건 어떨까. 마늘로 만든 매콤한 파스타, 헛개나무 비빔밥, 먹물 파스타 등 복날 삼계탕을 대신해 여름철 건강을 지켜주는 색다른 메뉴가 더욱 다양하다.

◇ 원기회복에 효과적인 마늘로 즐기는 스파게티

베이커리 다이닝 레스토랑 BRCD는 긴 장마로 활기를 잃은 소비자들을 위해 원기 회복에 좋은 서산 6쪽 마늘을 활용한 다양한 시즌 메뉴를 선보이고 있다.

특히 홍고추와 진한 바지락 스탁(육수)으로 맛을 내 얼큰하고 시원한 맛을 낸 ‘올리브 갈릭 아라비아따’는 신선한 새우와 바삭하고 향긋한 마늘 칩을 올려 더욱 건강하게 맛볼 수 있는 퓨전 메뉴다.

다른 품종에 비해 알리신 함량이 더 높은 것으로 알려진 서산 6쪽 마늘은 알리신, 아연, 셀레늄과 비타민B1 등이 풍부해서 피로회복 및 원기충전에 뛰어난 효과가 있어 긴 장마에 지친 몸과 마음에 활력을 찾는데 도움을 주는 메뉴다.

◇ 피로회복에 좋은 헛개나무 열매로 지은 밥 ‘헛개나무 육회비빔밥’
베니건스에서 운영하는 한식레스토랑 ‘밥오네키친’은 피로회복에 좋은 헛개나무 열매로 지은 밥을 이용한 보양 메뉴를 선보이고 있다.

‘헛개나무 육회비빔밥’은 신선한 나물과 단백질이 풍부한 육회를 풍성하게 올려 비벼먹는 메뉴로 다양한 영양소를 충분히 섭취하면서 산뜻하게 즐길 수 있는 메뉴다.

또 주문 시에 페퍼민트, 다즐링, 카모마일 등 허브차가 함께 제공되어 복날 건강을 지켜주는 보양 메뉴다. 특히 헛개나무 열매는 간 기능을 개선해줄 뿐만 아니라 긴장된 근육을 풀어주고, 쌓인 피로를 빠르게 풀어주는 것으로 알려져 있어 이 메뉴는 여름철 활력을 찾는데 도움을 준다.


◇ 피로회복에 좋은 오징어 먹물
항암 효과가 우수하고 피로회복에 좋은 타우린이 풍부하게 포함된 오징어 먹물로 만든 파스타에 고소하고 담백한 흑임자 드레싱을 더해 영양은 물론 잃어버린 입맛까지 살려준다.

여기에 신선한 로메인과 바삭한 크로통, 썬드라이 토마토가 어우러져 상큼하면서도 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 특히 오징어 먹물은 핵산 성분이 풍부하게 함유되어 체내 세포의 활동을 활성화 시켜주기 때문에 흐린 날씨와 높은 습도로 인해 쌓인 피로를 회복하는데 좋은 메뉴다.

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