[바다정보다잇다] 숯불향 그윽한 ‘오징어 불고기’ 레시피

이전 다음

연안에서 심해까지 살고 있는 오징어는 칼로리가 거의 없고 불포화 지방산이 많은 수산물이다. 오징어의 먹물은 향균, 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있으며 12월과 1월에 특히 그 맛이 좋다.

신선한 오징어를 고르기 위해서는 짙은 흑갈색으로 투명하고 단단하고 탄력이 있는 것을 고르는 것이 좋다. 쌀쌀한 날씨에 몸이 움츠러드는 계절, 매콤한 양념을 하고 석쇠에 구운 숯불향 그윽한 오징어 불고기로 저녁을 맞이해 보면 어떨까?

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회